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莆田，古称“蒲田”、“兴化”，又称“莆阳”、“莆仙”，乃是福建沿海中部的一座小城，濒临湄洲、兴化、平海三大海湾，下辖城厢、涵江、荔城、仙游、秀屿五个辖区。莆田风景秀丽，气候宜人，历史文化更是兴盛，唐宋以来封侯拜相者无数，素有“海滨邹鲁”、“文献名邦”之美誉，更是南少林发源圣地，妈祖、侨乡文化驰名中外。
然而俗语有云“民以食为天”，莆田之所以有近年的兴盛，其丰饶的物产提供了坚实的基础。仅以水果为例，且不说荔枝、龙眼，已成地标产品，便是知名度略低的枇杷、蜜柚，远销海内外，也带动了一大批民营企业。每逢瓜果成熟的季节，漫山遍野硕果累累，任由路人稚童采食，青年男女纵情嬉闹，那幸福的笑意，璀璨了整片阳光。这是近况。
莆田古时多水患，由于长期浸泡海水，土壤盐分太重不能耕种，时间一长便长满蒲草，昔人谓“蒲田蒲田，只见浦草不见田”，述说了莆田历史上的荒凉。后来中原战乱不断，老百姓流离失所，荒凉的蒲田由于无人劫掠，成了避难之所，反而享受了几年的太平光景。那些迁居过来的人们坚强而勇敢，用自己勤劳的双手将一片片长满蒲草的荒地开辟成为一片片良田。
开荒创业何其艰辛，是以莆田人民迷信神灵，传说他们能够成功变荒为田，乃是受了一个游方道士的点化。当日那道士机缘巧合，路过蒲田境内，见此地山水明秀，气候宜人，颇有富庶之相，却不知为何遍地荒凉，居民们食不果腹，询问之下得知是水患所致，便有了相助之心。那道士拿着风水罗盘四下游走勘察了三日，终于抚须畅笑，对蒲田居民们说道：“贫道果然没有看走眼，此地依山伴水，藏风聚气，乃绝佳修养生息之地，无奈有水妖盘踞，待贫道开坛做法，将那水妖赶回东海，尔等便可变蒲为田，富庶一方指日可待，他日逐鹿中原，亦未必不可！”众人听罢当即跪地叩首。
那道士又让他们找来一只草履，一枚银针，一条断木，一粒宝珠和一面铜镜，供在桌上，正准备开坛做法。岂料山坳之中忽然传来一阵凄厉的女子哭笑声，她一会儿哭一会儿笑，令人毛骨悚然。那道士一听笑声，面色立刻变得凝重了起来，与众人说他去去就来，提了拂尘便往山坳里去了。过不多久，众人望见山坳里有两条身影在翻云覆雨地激斗，后来那道士负伤归来，说自己与那水妖激斗，伤了元气，需得调养一年，今日法事恐难完成，不过那水妖也受他重创，谅它一年不敢再犯。
那道士又道：“我原想用这草履
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